Χρήση μπαχαρικών και βοτάνων για τις γιορτές των Χριστουγέννων
Η χρήση μπαχαρικών και βοτάνων στα πιάτα σας και για διακόσμηση, είναι ένας υπέροχος τρόπος για να γεμίσετε την περίοδο των γιορτών με ζεστασιά, άρωμα και γεύση.
Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά και τα βότανα στις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς:
Στη μαγειρική:
Να ξεκινήσουμε με τα μπαχαρικά που είναι από τα πιο βασικά για τις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς και αυτά είναι η Κανέλα, το Γαρίφαλο, η Βανίλια και το μπέϊκιν πάουντερ με τα οποία χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε την υπέροχη Βασιλόπιτα, τα λαχταριστά μελομακάρονα και τους αφράτους κουραμπιέδες.
Επἰσης η Μαστίχα, ο Κακουλές και το Μαχλέπι, για όποιους επιθυμούν να φτιάξουν και πεντανόστιμα τσουρέκια.
Ας τα δούμε και ένα ένα.
Κανέλα: Αυτό το ζεστό και γλυκό μπαχαρικό συνδέεται συχνά με τα Χριστούγεννα. Χρησιμοποιείται σε επιδόρπια όπως ρολά κανέλας, μπισκότα μελόψωμο, ζεστά ροφήματα, ζεστή σοκολάτα και ζεστό κρασί.
(Εκχύλισμα κανέλας, κανέλα Κευλάνης, κανέλα Ινδονησίας).
Μοσχοκάρυδο: Το μοσχοκάρυδο προσθέτει μια ζεστή, γεύση ξηρών καρπών και χρησιμοποιείται συνήθως σε αυγολέμονο, φρουτόπιτες, κρέμες. Είναι επίσης βασικό συστατικό της κολοκυθόπιτας και πολλών εορταστικών αρτοσκευασμάτων.
Γαρίφαλο: Με την έντονη, γλυκιά και ελαφρώς πικρή γεύση τους, τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται σε γλάσο, ζεστό μηλίτη και επιδόρπια όπως μελόψωμο και κέικ φρούτων. Ολόκληρα γαρίφαλα συχνά εισάγονται σε τσάι ή εσπεριδοειδή για αρωματική διακόσμηση.
Τζίντζερ: Το αλεσμένο τζίντζερ προσθέτει μια πικάντικη και ζεστή γεύση σε μπισκότα με τζίντζερ, κέικ και άλλες εορταστικές λιχουδιές. Προσθέτει επίσης μία πικάντικη νότα σε αλμυρά πιάτα, όπως γλασέ καρότα ή ψητά λαχανικά.
Κάρδαμο: Αυτό το αρωματικό μπαχαρικό προσθέτει μια γλυκιά και λουλουδένια νότα σε αρτοσκευάσματα, σε ποτά, στον καφέ και εορταστικές λιχουδιές. Βασικό συστατικό για τα τσουρέκια σας.
Μπαχάρι: Με γεύσεις που θυμίζουν κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο σε συνδυασμό, το μπαχάρι χρησιμοποιείται σε μαγειρευτά, σε κέικ φρούτων, πουτίγκες και ροφήματα.
Αστεροειδής γλυκάνισος: Ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται σε ζεστό κρασί, σε μηλίτη και επιδόρπια. Ο αστεροειδής γλυκάνισος προσφέρει μια γεύση σαν γλυκόριζα και μια διακοσμητική πινελιά.
Βανίλια: Απαραίτητη σε πολλά χριστουγεννιάτικα επιδόρπια όπως μπισκότα ζάχαρης, κέικ και πουτίγκες. Το εκχύλισμα βανίλιας ενισχύει τη συνολική γλυκύτητα ενός πιάτου και απογειώνει το άρωμα του.
(Εκχύλισμα Βανίλιας 1,2 - Βανίλια στίκ 1,2 - βανίλια σκόνη 1,2).
Δεντρολίβανο: Είναι ένα αρωματικό βότανο που συνδυάζεται καλά με ψητά κρέατα, πατάτες και ψωμί. Τα κλωνάρια δεντρολίβανου μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για εορταστικές γαρνιτούρες.
Θυμάρι: Ένα άλλο αλμυρό βότανο που συνδυάζεται καλά με ψητά κρέατα και λαχανικά, το θυμάρι μπορεί να συνεισφέρει σε βάθος στα εορταστικά πιάτα.
Φασκόμηλο: Με τη γήινη και ελαφρώς πιπεράτη γεύση του ενισχύει τη συνολική γεύση του πιάτου, το φασκόμηλο χρησιμοποιείται συνήθως στη γέμιση για τα χριστουγεννιάτικα πουλερικά
Μέντα: Εκχύλισμα μέντας ή αποξηραμένη για ζαχαρωτά και λιχουδιές με γεύση μέντας, η μέντα είναι δημοφιλής σε επιδόρπια όπως καραμέλες, μπισκότα και ζεστή σοκολάτα.
(Μέντα φύλλο - άγρια Μέντα – αιθέριο έλαιο Μέντας).
Blueberries: Χρησιμοποιούνται σε αλμυρά πιάτα, ολόκληρα ή σαν σάλτσα ,ιδιαίτερα με ψητά κρέατα και κυνήγι. Φυσικά και σε γλυκά όπως κέικ, μπισκότα κ.α.
Πάπρικα: Καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα για άρωμα, γήινη γεύση σε διάφορα πιάτα.
Ψήσιμο στο φούρνο:
Προσθέστε αλεσμένη κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο στη ζύμη για μπισκότα, τα κέικ και τις γεμίσεις πίτας.
Ενσωματώστε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι σε αλμυρά αρτοσκευάσματα όπως ψωμί ή κράκερ.
Βούτυρο εμποτισμένο με βότανα:
Φτιάξτε βούτυρο εμποτισμένο με βότανα, φασκόμηλο ή δεντρολίβανο για να το απλώσετε σε ρολά ή να το χρησιμοποιήσετε σε πουρέ πατάτας.
Αλμυρά πιάτα:
Χρησιμοποιήστε βότανα όπως θυμάρι και φασκόμηλο σε γέμιση, σε ψητά λαχανικά και πιάτα με κρέας.
Πασπαλίστε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο σε γλυκοπατάτες ή χειμωνιάτικο σκουός.
Σάλτσες:
Βελτιώστε τις σάλτσες σας με ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα ή μια νότα τζίντζερ για επιπλέον γεύση.
Σνάκ:
Ρίξτε σε ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και μια πινελιά καγιέν για ένα εορταστικό σνακ.
Ψητά με βότανα:
Δημιουργήστε ένα υπέροχο μείγμα αρωματικών βότανα για το ψητό των γιορτών σας χρησιμοποιώντας δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο και ελαιόλαδο.
Σε ποτά:
Ποτά:
Δημιουργήστε έναν εορταστικό σταθμό ποτών με ζεστό μηλίτη, ζεστό κρασί ή με αρωματικά τσάγια. Χρησιμοποιήστε ξυλάκια κανέλας, γαρίφαλο και φέτες πορτοκαλιού για γαρνίρισμα.
Σε διακοσμητικά:
Ποτ πουρί με βότανα και μπαχαρικά:
Δημιουργήστε ένα ποτ πουρί χρησιμοποιώντας αποξηραμένες φλούδες εσπεριδοειδών, ξυλάκια κανέλας, γαρίφαλο και αποξηραμένα βότανα. Τοποθετήστε το σε μπολ σε όλο το σπίτι σας.
Γιρλάντες και στεφάνια:
Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα βότανα όπως δεντρολίβανο ή φύλλα δάφνης σε γιρλάντες και στεφάνια.
Στολίδια με ξύλα κανέλας:
Δέστε δέσμες από ξυλάκια κανέλας με γιορτινές κορδέλες και χρησιμοποιήστε τα ως στολίδια στο χριστουγεννιάτικο δέντρο σας.
Μπουκέτα με βότανα:
Συνδυάστε βότανα όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και φασκόμηλο μαζί για να δημιουργήσετε αρωματικά μπουκέτα με βότανα. Τοποθετήστε τα σε βάζα.
Βρώσιμα διακοσμητικά:
Χρησιμοποιήστε ολόκληρα μπαχαρικά όπως Αστεροειδής γλυκάνισος ή ξυλάκια Κανέλα ως διακοσμητικά σε τυλιγμένα δώρα ή ως διακόσμηση τραπεζιού.
Σε αρωματικά:
Άρωμα στο χώρο:
Καρφώστε γαρίφαλα σε ολόκληρα πορτοκάλια, όχι μόνο φαίνονται υπέροχα αλλά θα προσθέτουν και ένα υπέροχο άρωμα στο χώρο σας.
Κεριά με έγχυση βοτάνων:
Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα βότανα ή μπαχαρικά σε σπιτικά κεριά για μια διακοσμητική και αρωματική πινελιά.
Θυμηθείτε να είστε δημιουργικοί και διασκεδάστε πειραματιζόμενοι με διαφορετικούς συνδυασμούς βοτάνων και μπαχαρικών. Όχι μόνο το σπίτι σας θα μυρίζει υπέροχα, αλλά οι γεύσεις στα πιάτα σας θα ξυπνήσουν και το εορταστικό πνεύμα των Χριστουγέννων.
