Δωρεάν Μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 30€ έως 2 κιλά | 10% έκπτωση κατά την εγγραφή σας στο newsletter.

Μαχλέπι , ( Prunus mahaleb ). ID: 278-12

Το μαχλέπι είναι ένα έντονο μπαχαρικό με ιδιαίτερη γεύση και ξεχωριστό άρωμα , που ανήκει στην «αγία τριάδα» της ζαχαροπλαστικής του Πάσχα. ..----- Άλλες ονομασίες : , Μουχαλέπιον, µαχαλέπι , µέχλεπι , πετροκερασιά , μαχλεποκερασιά , St Lucie cherry , Mahaleb cherry.

Κωδικός: 320

Τιμή: 2,50€ / 50 γραμμάρια
Τιμή κιλού: 50,00€

Διαθέσιμο

Εισάγετε ποσότητα σε γραμμάρια

Ελάχιστη ποσότητα παραγγελίας 50 γραμμάρια

Η «αγία τριάδα» της ζαχαροπλαστικής της Λαμπρής αποτελείται απο το μαχλέπι , το κάρδαμο και την μαστίχα.

Πρόκειται για έντονο μπαχαρικό με πολύ ιδιαίτερη γεύση που μας έρχεται φυσικά από την Ανατολή. 

Το μαχλέπι προκύπτει από την επεξεργασία του κουκουτσιού αγριοκερασιάς. Το άρωμά του είναι τόσο ξεχωριστό και ιδιαίτερο που στην Ανατολική Μεσόγειο  και τη  Μέση  Ανατολή το χρησιμοποιούσαν αρχικά στην αρωματοποιία. Αργότερα έγινε σημαντικό αρωματικό, κυρίως για γλυκά. 

Στην Ελλάδα το χρησιμοποιούμε για τα πασχαλινά τσουρέκια και αν το μυρίσεις, θα καταλάβεις πόσο σημαντικό ρόλο παίζει στο χαρακτηριστικό τους άρωμα.

Στην γεύση είναι παρόμοιο με συνδυασμό πικραμύγδαλου και κερασιού. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες για να τονίσει την γλυκιά γεύση των παραδοσιακών γλυκισμάτων.

Εδώ και αιώνες χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα των χωρών της Μέσης Ανατολής, οι μεγαλύτερες καλλιέργειες βρίσκονται στην Συρία και το Ιράν.

Στην ελληνική κουζίνα χρησιμοποιείται κυρίως σε τσουρέκια, βασιλόπιτες και κουλουράκια. Στην Κύπρο λέγεται μέχλεπι και χρησιμοποιούνται σε μία παραδοσιακή πασχαλινή πίτα που λέγεται φλαούνα.

Εκτός απο τα ψωμιά, κουλούρια και άλλα παρασκευάσματα ζύμης, το μαχλέπι ταιριάζει πολύ με τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε σε μια κρέμα, την οποία θα την σερβίρετε μόνη της, ή θα την χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε κάποια τάρτα , σε μπισκότα, κέικ με ξερά φρούτα, βασιλόπιτες αλλά και κρέμες βανίλια.

Επίσης συνδυάζεται άψογα και με το μέλι. Μόνο να έχετε υπ’όψιν οτι μπορεί να προσδώσει πικρή γεύση, γι’αυτύ να το χρησιμοποιείτε με σύνεση!

Δοκιμάστε το σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα και με κομπόστες.

Θεραπευτικές ιδιότητες: Το μαχλέπι, περιέχει ένα συστατικό την κουμαρίνη, η οποία έχει καταπραϋντική, ηρεμιστική, αντιφλεγμονώδη και αγγειοδιασταλτική δράση.

 

 

Δείτε επίσης

Μπαχαρικά

flitersΦίλτρα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

ΠερισσότεραΛιγότερα

Θεραπευτικές Ιδιότητες

ΠερισσότεραΛιγότερα

Προϊόντα (80)

Πιπέρι μαύρο Kerala Jumbo Malabar , black pepper Kerala Jumbo malabar, ( Piper nigrum ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 738

Τιμή: 3,50€ / 50 γραμμάρια

Καπνιστό Μπούκοβο γλυκό , sweet red pepper flakes , ( Capsicum annuum ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 3331

Τιμή: 1,00€ / 50 γραμμάρια

Καπνιστό Μπούκοβο καυτερό , hot red pepper flakes , ( Capsicum annuum ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 4721

Τιμή: 1,00€ / 50 γραμμάρια

Καπνιστό Πιπέρι τσίλι teja  , κόκκινο πιπέρι , κοκκινοπίπερο ,πιπεριά αγελαδοκέρατο ,cow-horn pepper, κόκκινο καυτό τσίλι , red hot chili pepper ,( Capsicum annuum ) .

Διαθέσιμο

Κωδικός: 999999

Τιμή: 1,00€ / 50 γραμμάρια

Άνθος μοσχοκάρυδου , μασίς, (Myristica fragrans)

Αναμένεται

Κωδικός: 2016958233146

Τιμή: 4,75€ / 50 γραμμάρια

Carolina reaper τριμμένο, πιπεριές καρολάινα ρίπερ σε σκόνη, (  Capsicum chinense ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016839175954

Τιμή: 6,40€ / 20 γραμμάρια

Isot πιπέρι, Urfa isot pepper, ( Capsicum annuum ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016839112522

Τιμή: 0,90€ / 50 γραμμάρια

Πιπεριές τσίλι χαμπανέρο, habanero chili pepper, ( Capsicum chinense) .

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016719915601

Τιμή: 5,00€ / 50 γραμμάρια

Πιπέρι Μαύρο Άγριο Μαδαγασκάρης, (Piper Borbonense).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016719906487

Τιμή: 5,00€ / 50 γραμμάρια

Μαύρο Σκόρδο, (Allium sativum).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016707617869

Τιμή: 4,50€ / 50 γραμμάρια

Κανέλα ινδονησίας , κοινή κανέλα , 6-8 cm ( cinnamomum burmannii ) .

Διαθέσιμο

Κωδικός: 130

Τιμή: 0,80€ / 50 γραμμάρια

Κανέλα ινδονησίας 25 cm , κοινή κανέλα , ( cinnamomum burmannii ) .

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016664303867

Τιμή: 0,90€ / 50 γραμμάρια

fliters
Back to top
×

ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΣΑΣ