Δωρεάν Μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 30€ έως 2 κιλά | 10% έκπτωση κατά την εγγραφή σας στο newsletter.

Μαχλέπι , ( Prunus mahaleb ). ID: 278-12

Το μαχλέπι είναι ένα έντονο μπαχαρικό με ιδιαίτερη γεύση και ξεχωριστό άρωμα , που ανήκει στην «αγία τριάδα» της ζαχαροπλαστικής του Πάσχα. ..----- Άλλες ονομασίες : , Μουχαλέπιον, µαχαλέπι , µέχλεπι , πετροκερασιά , μαχλεποκερασιά , St Lucie cherry , Mahaleb cherry.

Κωδικός: 320

Τιμή: 2,50€ / 50 γραμμάρια
Τιμή κιλού: 50,00€

Διαθέσιμο

Εισάγετε ποσότητα σε γραμμάρια

Ελάχιστη ποσότητα παραγγελίας 50 γραμμάρια

Η «αγία τριάδα» της ζαχαροπλαστικής της Λαμπρής αποτελείται απο το μαχλέπι , το κάρδαμο και την μαστίχα.

Πρόκειται για έντονο μπαχαρικό με πολύ ιδιαίτερη γεύση που μας έρχεται φυσικά από την Ανατολή. 

Το μαχλέπι προκύπτει από την επεξεργασία του κουκουτσιού αγριοκερασιάς. Το άρωμά του είναι τόσο ξεχωριστό και ιδιαίτερο που στην Ανατολική Μεσόγειο  και τη  Μέση  Ανατολή το χρησιμοποιούσαν αρχικά στην αρωματοποιία. Αργότερα έγινε σημαντικό αρωματικό, κυρίως για γλυκά. 

Στην Ελλάδα το χρησιμοποιούμε για τα πασχαλινά τσουρέκια και αν το μυρίσεις, θα καταλάβεις πόσο σημαντικό ρόλο παίζει στο χαρακτηριστικό τους άρωμα.

Στην γεύση είναι παρόμοιο με συνδυασμό πικραμύγδαλου και κερασιού. Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες για να τονίσει την γλυκιά γεύση των παραδοσιακών γλυκισμάτων.

Εδώ και αιώνες χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα των χωρών της Μέσης Ανατολής, οι μεγαλύτερες καλλιέργειες βρίσκονται στην Συρία και το Ιράν.

Στην ελληνική κουζίνα χρησιμοποιείται κυρίως σε τσουρέκια, βασιλόπιτες και κουλουράκια. Στην Κύπρο λέγεται μέχλεπι και χρησιμοποιούνται σε μία παραδοσιακή πασχαλινή πίτα που λέγεται φλαούνα.

Εκτός απο τα ψωμιά, κουλούρια και άλλα παρασκευάσματα ζύμης, το μαχλέπι ταιριάζει πολύ με τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε σε μια κρέμα, την οποία θα την σερβίρετε μόνη της, ή θα την χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε κάποια τάρτα , σε μπισκότα, κέικ με ξερά φρούτα, βασιλόπιτες αλλά και κρέμες βανίλια.

Επίσης συνδυάζεται άψογα και με το μέλι. Μόνο να έχετε υπ’όψιν οτι μπορεί να προσδώσει πικρή γεύση, γι’αυτύ να το χρησιμοποιείτε με σύνεση!

Δοκιμάστε το σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα και με κομπόστες.

Θεραπευτικές ιδιότητες: Το μαχλέπι, περιέχει ένα συστατικό την κουμαρίνη, η οποία έχει καταπραϋντική, ηρεμιστική, αντιφλεγμονώδη και αγγειοδιασταλτική δράση.

 

 

Δείτε επίσης

Μπαχαρικά

flitersΦίλτρα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

ΠερισσότεραΛιγότερα

Θεραπευτικές Ιδιότητες

ΠερισσότεραΛιγότερα

Προϊόντα (109)

Γλυκάνισο τριμμένο  άνισο ,   (pimpinella anisum).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 643

Τιμή: 0,75€ / 50 γραμμάρια

Μοσχοκάρυδο ,  ( myristica fragrans ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 153

Τιμή: 1,75€ / 50 γραμμάρια

Ζελατίνη ζωΐκη σκόνη , gelatin powder

Διαθέσιμο

Κωδικός: 242

Τιμή: 1,25€ / 50 γραμμάρια

Ζελατίνη ζωΐκη φύλλα , Sheet (or leaf) gelatin.

Διαθέσιμο

Κωδικός: 243

Τιμή: 0,30€ / 1 τεμάχιο

Αγάρ αγάρ , agar-agar (Eucheuma)

Διαθέσιμο

Κωδικός: 358

Τιμή: 3,50€ / 50 γραμμάρια

Ινδική καρύδα τριμμένη , ινδοκάρυδο , coconut , ( Cocos nucifera )

Διαθέσιμο

Κωδικός: 247

Τιμή: 1,40€ / 200 γραμμάρια

Κακάο σπόροι BIO , cocoa beans , ( Theobroma cacao)

Διαθέσιμο

Κωδικός: 252

Τιμή: 1,00€ / 50 γραμμάρια

Κιούμελ , Αγριοκύμινο , κάρβι , Carraway , meridian fennel , Persian cumin , ( Carum carvi )

Διαθέσιμο

Κωδικός: 279

Τιμή: 0,60€ / 50 γραμμάρια

Παπαρουνόσπορος , Μηκονόσπορος ,Μήκων η υπνοφόρος ,  poppy seed , (Papaver somniferum).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 342

Τιμή: 0,60€ / 50 γραμμάρια

Σουμάκ , βυρσιά , βιρσιά , ρους, ρούδι , σουμάκι , ρους ο βυρσοδεψικός , Sumac , sumach , ( Rhus coriaria ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 402

Τιμή: 0,50€ / 50 γραμμάρια

Σουσάμι αποφλοιωμενο , σησάμι , Sesame seed peeled ,( Sesamum indicum ).

Αναμένεται

Κωδικός: 481

Τιμή: 0,25€ / 50 γραμμάρια

fliters
Back to top
×

ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΣΑΣ