Μπαχαρικά τον Οκτώβριο και συνταγές

Ο Οκτώβριος είναι μια υπέροχη εποχή για μαγείρεμα, καθώς σηματοδοτεί τη μετάβαση από το καλοκαίρι στο φθινόπωρο.

Σε πολλά μέρη του κόσμου, θα βρείτε άφθονα φρέσκα προϊόντα και μια στροφή προς πιο χορταστικά, ζεστά πιάτα.

Ακολουθούν μερικές ιδέες μπαχαρικών και συνταγών που ταιριάζουν στον Οκτώβριο:

1. Κανέλα:
Η κανέλα είναι ένα κατεξοχήν φθινοπωρινό μπαχαρικό. Χρησιμοποιήστε το για να προσθέσετε ζεστασιά και βάθος στα πιάτα σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε μηλόπιτες ή κολοκυθόπιτες με καρυκεύματα κανέλας, ρολά κανέλας ή προσθέστε μια πρέζα στον πρωινό σας καφέ ή στο πλιγούρι βρώμης.

2. Μοσχοκάρυδο:
Το μοσχοκάρυδο συνδυάζεται υπέροχα τόσο με γλυκά όσο και με αλμυρά πιάτα. Χρησιμοποιήστε το σε σούπες κολοκύθας, κρεμώδεις σάλτσες ζυμαρικών ή πασπαλίστε το πάνω από τη ζεστή σοκολάτα ή το αυγολέμονο σας.

3. Γαρίφαλο:
Το γαρίφαλο έχει έντονη, ζεστή και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι εξαιρετικό για να αρωματίσετε ψητά κρέατα, ζεστό κρασί ή μηλίτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαρίφαλο για να μαγειρέψετε ζαμπόν ή σε συνταγές τουρσί.

4. Τζίντζερ:
Το τζίντζερ προσθέτει μια ζωηρή, ελαφρώς πικάντικη γεύση που συμπληρώνει τόσο τα γλυκά όσο και τα αλμυρά πιάτα. Δοκιμάστε το σε μπισκότα με μελόψωμο, τσάι τζίντζερ ή ως συστατικό σε κάρυ και stir-fries ( τεχνική μαγειρέματος κατά την οποία τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι (όπως ένα γουόκ) ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Μπαχάρι:
Το μπαχάρι έχει μια γεύση που θυμίζει συνδυασμό γαρίφαλου, κανέλας και μοσχοκάρυδου. Χρησιμοποιείται συνήθως σε κολοκυθόπιτες, κέικ μπαχαρικών και σε όλα σχεδόν τα μαγειρευτά.

6. Φασκόμηλο:
Το φασκόμηλο είναι ένα βότανο που συνδυάζεται καλά με πολλά φθινοπωρινά πιάτα, ειδικά αυτά που περιλαμβάνουν πουλερικά. Χρησιμοποιήστε το σε συνταγές ψητής γαλοπούλας, γέμισης ή κολοκυθιού.

7. Μείγμα κολοκυθόπιτας: Αυτό το μείγμα περιλαμβάνει συνήθως Κανέλα, μοσχοκάρυδο, Τζίντζερ, Γαρίφαλο και Μπαχάρι.
Είναι τέλειο για να φτιάξετε lattes κολοκύθας (ένα ρόφημα καφέ που παρασκευάζεται με ένα μείγμα από παραδοσιακές φθινοπωρινές γεύσεις μπαχαρικών (κανέλα, μοσχοκάρυδο και Γαρίφαλο), γάλα στον ατμό, εσπρέσο και συχνά ζάχαρη, με σαντιγί), σε κολοκυθόψωμα ή ακόμη να το χρησιμοποιήσετε στη βρώμης σας το πρωί.

8. Comfort Food:

Καθώς ο καιρός κρυώνει, οι άνθρωποι συχνά λαχταρούν το φαγητό της μαμάς. Δοκιμάστε συνταγές όπως τσίλι , μαγειρευτά, ψητά κατσαρόλας και μακαρόνια και τυρί.

Συνταγές:

Σούπα κολοκύθας: Φτιάξτε μια κρεμώδη κολοκυθόσουπα σοτάροντας κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέτοντας πουρέ κολοκύθας, ζωμό λαχανικών και ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και Γαρίφαλο. Τελειώνουμε με λίγο κρέμα και σερβίρουμε με ψωμί κρούστας.

Apple Crisp: Κόψτε και ψήστε τα μήλα με ένα μείγμα κανέλας, μοσχοκάρυδου, ζάχαρης και βρώμης για ένα νόστιμο τραγανό επιδόρπιο μήλου. Το σερβίρουμε ζεστό με παγωτό βανίλια.

Ψητό κολοκυθάκι: Ρίξτε τους κύβους κολοκυθιού με ελαιόλαδο, αλάτι , πιπέρι και μια πινελιά τριμμένης κανέλας και ψήστε τα μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν.

Χοιρινές μπριζόλες με γλασέ με μηλίτη: Καρυκεύστε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα μείγμα μηλίτη, καστανή ζάχαρη και μπαχαρικά όπως γαρίφαλο και μπαχάρι. Σοτάρετε τις μπριζόλες και στη συνέχεια τις σιγοβράζετε στο γλάσο μέχρι να ψηθούν.

Σπιτικό Pumpkin Spice Latte: Φτιάξτε τη δική σας εκδοχή του δημοφιλούς φθινοπωρινού ροφήματος αναμειγνύοντας εσπρέσο ή δυνατό καφέ με γάλα, πουρέ κολοκύθας και λίγο μείγμα κολοκυθόπιτας. Γλυκάνουμε κατά βούληση με ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου.

Γεμιστά κολοκυθάκια : Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και καβουρδίστε τα. Γεμίστε τις κοιλότητες με ένα μείγμα από κινόα, κράνμπερι , πεκάν και πασπαλίζουμε με κανέλα και μοσχοκάρυδο . Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Καρότα γλασέ με μέλι: Σοτάρετε τα καρότα σε φέτες με βούτυρο και μέλι και καρυκεύστε τα με μια πρέζα αλεσμένο τζίντζερ για ένα γλυκό και ελαφρώς πικάντικο συνοδευτικό.

Αυτά τα μπαχαρικά και οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να αγκαλιάσετε τις γεύσεις του Οκτωβρίου .

Image By ojosujono96