Δωρεάν Μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 30€ έως 2 κιλά | 10% έκπτωση κατά την εγγραφή σας στο newsletter.

Βανίλια Μαδαγασκάρης ( στίκ ), AAA 18 cm, (Vanilla planifolia) ID: 657-12

Ο ρόλος της βανίλιας στη ζαχαροπλαστική είναι ο ανάλογος του αλατιού στην μαγειρική. Είναι τo δεύτερο ακριβότερο μπαχαρικό στον κόσμο, μετά τη ζαφορά.----- Τιμή τεμαχίου ( στίκ- λοβός ). ..----- Άλλες ονομασίες : Βανίλια στίκ - λοβός - φασόλι, vanilla bean.

Κωδικός: 786

Τιμή: 3,50€ / τεμάχιο

Διαθέσιμο

Εισάγετε ποσότητα σε τεμάχιο

Ελάχιστη ποσότητα παραγγελίας 1 τεμάχιο

 Όλη η γαλλική ζαχαροπλαστική βασίζεται στη βανίλια. Την συναντάμε παντού, από τις κλασικές κρέμες π.χ. κρεμ μπριλέ, πατισερί, ανγκλέζ, μέχρι τα μιλφέιγ και τις σεντ ονορέ, τα μπισκότα και τα κέικ.

Όπου και να μπει αναβαθμίζει το γλυκό, δίνοντάς του ένα βαθύ και περίπλοκο άρωμα, που δύσκολα περιγράφεται.

Ταιριάζει ιδιαίτερα στις κρεμώδες παρασκευές, στις μους, στα παγωτά και τα παρφέ και γενικώς όπου υπάρχουν πολλά αυγά, γιατί καλύπτει την έντονη οσμή τους.

Μπορεί να μας ξενίζει, όμως, η βανίλια μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη μαγειρική, όχι σε καθημερινά φαγητά αλλά σε γκουρμέ εδέσματα για ξεχωριστές περιστάσεις.

Σε ελαιόλαδο αρωματισμένο με βανίλια ή σε ελαιόλαδο στο οποίο έχουμε προσθέσει σποράκια από το λοβό μπορούμε να μαρινάρουμε μοσχαρίσιο φιλέτο ή να αρτύσουμε με αυτό -σε συνδυασμό με μπόλικο μαύρο ή πράσινο πιπέρι- πουρέ πατάτας ή βραστές πατάτες.

Επίσης, μπορούμε να φτιάξουμε σάλτσες με κόκκινο κρασί, βανίλια και μαύρο πιπέρι για το μοσχαρίσιο φιλέτο.

Χρήση : βάλτε τον λοβό πάνω σε ένα ξύλο κοπής και με την μύτη ενός κοφτερού μαχαιριού χαράξτε τον κατά μήκος και ανοίξτε τον στα δύο. Με ένα κουτάλι ή με την πίσω πλευρά του μαχαιριού, «ξύστε» το εσωτερικό του πιέζοντας απαλά, για να πάρετε όλα τα μικροσκοπικά καφέ σποράκια που βρίσκονται μέσα του. Αυτά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε γλυκές δημιουργίες (είναι υπέροχα για να αρωματίσετε κρέμες και παγωτό) ενώ τον άδειο λοβό δεν τον πετάτε: μπορείτε να τον βάλετε σε ένα βάζο με ζάχαρη για της δώσει το άρωμά του, μέσα σε ένα μπουκάλι βότκα ή σε σιρόπια. 

Έχετε υπόψιν πως ο άδειος λοβός μπορεί να χρησιμοποιηθεί περισσότερες από μία φορές, αρκεί να τον πλύνετε, να τον στεγνώσετε και να τον φυλάξετε τυλίγοντάς τον με διάφανη μεμβράνη, και τοποθετώντας τον μέσα σε αεροστεγές δοχείο.

Δείτε επίσης

Μπαχαρικά

flitersΦίλτρα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

ΠερισσότεραΛιγότερα

Θεραπευτικές Ιδιότητες

ΠερισσότεραΛιγότερα

Προϊόντα (80)

Πιπέρι μαύρο Kerala Jumbo Malabar , black pepper Kerala Jumbo malabar, ( Piper nigrum ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 738

Τιμή: 3,50€ / 50 γραμμάρια

Καπνιστό Μπούκοβο γλυκό , sweet red pepper flakes , ( Capsicum annuum ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 3331

Τιμή: 1,00€ / 50 γραμμάρια

Καπνιστό Μπούκοβο καυτερό , hot red pepper flakes , ( Capsicum annuum ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 4721

Τιμή: 1,00€ / 50 γραμμάρια

Καπνιστό Πιπέρι τσίλι teja  , κόκκινο πιπέρι , κοκκινοπίπερο ,πιπεριά αγελαδοκέρατο ,cow-horn pepper, κόκκινο καυτό τσίλι , red hot chili pepper ,( Capsicum annuum ) .

Διαθέσιμο

Κωδικός: 999999

Τιμή: 1,00€ / 50 γραμμάρια

Άνθος μοσχοκάρυδου , μασίς, (Myristica fragrans)

Αναμένεται

Κωδικός: 2016958233146

Τιμή: 4,75€ / 50 γραμμάρια

Carolina reaper τριμμένο, πιπεριές καρολάινα ρίπερ σε σκόνη, (  Capsicum chinense ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016839175954

Τιμή: 6,40€ / 20 γραμμάρια

Isot πιπέρι, Urfa isot pepper, ( Capsicum annuum ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016839112522

Τιμή: 0,90€ / 50 γραμμάρια

Πιπεριές τσίλι χαμπανέρο, habanero chili pepper, ( Capsicum chinense) .

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016719915601

Τιμή: 5,00€ / 50 γραμμάρια

Πιπέρι Μαύρο Άγριο Μαδαγασκάρης, (Piper Borbonense).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016719906487

Τιμή: 5,00€ / 50 γραμμάρια

Μαύρο Σκόρδο, (Allium sativum).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016707617869

Τιμή: 4,50€ / 50 γραμμάρια

Κανέλα ινδονησίας , κοινή κανέλα , 6-8 cm ( cinnamomum burmannii ) .

Διαθέσιμο

Κωδικός: 130

Τιμή: 0,80€ / 50 γραμμάρια

Κανέλα ινδονησίας 25 cm , κοινή κανέλα , ( cinnamomum burmannii ) .

Διαθέσιμο

Κωδικός: 2016664303867

Τιμή: 0,90€ / 50 γραμμάρια

fliters
Back to top
×

ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΣΑΣ