Δωρεάν Μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 30€ έως 2 κιλά | 10% έκπτωση κατά την εγγραφή σας στο newsletter.

Βανίλια Μαδαγασκάρης ( στίκ ), AAA 18 cm, (Vanilla planifolia) ID: 657-12

Ο ρόλος της βανίλιας στη ζαχαροπλαστική είναι ο ανάλογος του αλατιού στην μαγειρική. Είναι τo δεύτερο ακριβότερο μπαχαρικό στον κόσμο, μετά τη ζαφορά.----- Τιμή τεμαχίου ( στίκ- λοβός ). ..----- Άλλες ονομασίες : Βανίλια στίκ - λοβός - φασόλι, vanilla bean.

Κωδικός: 786

Τιμή: 3,50€ / τεμάχιο

Διαθέσιμο

Εισάγετε ποσότητα σε τεμάχιο

Ελάχιστη ποσότητα παραγγελίας 1 τεμάχιο

 Όλη η γαλλική ζαχαροπλαστική βασίζεται στη βανίλια. Την συναντάμε παντού, από τις κλασικές κρέμες π.χ. κρεμ μπριλέ, πατισερί, ανγκλέζ, μέχρι τα μιλφέιγ και τις σεντ ονορέ, τα μπισκότα και τα κέικ.

Όπου και να μπει αναβαθμίζει το γλυκό, δίνοντάς του ένα βαθύ και περίπλοκο άρωμα, που δύσκολα περιγράφεται.

Ταιριάζει ιδιαίτερα στις κρεμώδες παρασκευές, στις μους, στα παγωτά και τα παρφέ και γενικώς όπου υπάρχουν πολλά αυγά, γιατί καλύπτει την έντονη οσμή τους.

Μπορεί να μας ξενίζει, όμως, η βανίλια μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη μαγειρική, όχι σε καθημερινά φαγητά αλλά σε γκουρμέ εδέσματα για ξεχωριστές περιστάσεις.

Σε ελαιόλαδο αρωματισμένο με βανίλια ή σε ελαιόλαδο στο οποίο έχουμε προσθέσει σποράκια από το λοβό μπορούμε να μαρινάρουμε μοσχαρίσιο φιλέτο ή να αρτύσουμε με αυτό -σε συνδυασμό με μπόλικο μαύρο ή πράσινο πιπέρι- πουρέ πατάτας ή βραστές πατάτες.

Επίσης, μπορούμε να φτιάξουμε σάλτσες με κόκκινο κρασί, βανίλια και μαύρο πιπέρι για το μοσχαρίσιο φιλέτο.

Χρήση : βάλτε τον λοβό πάνω σε ένα ξύλο κοπής και με την μύτη ενός κοφτερού μαχαιριού χαράξτε τον κατά μήκος και ανοίξτε τον στα δύο. Με ένα κουτάλι ή με την πίσω πλευρά του μαχαιριού, «ξύστε» το εσωτερικό του πιέζοντας απαλά, για να πάρετε όλα τα μικροσκοπικά καφέ σποράκια που βρίσκονται μέσα του. Αυτά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε γλυκές δημιουργίες (είναι υπέροχα για να αρωματίσετε κρέμες και παγωτό) ενώ τον άδειο λοβό δεν τον πετάτε: μπορείτε να τον βάλετε σε ένα βάζο με ζάχαρη για της δώσει το άρωμά του, μέσα σε ένα μπουκάλι βότκα ή σε σιρόπια. 

Έχετε υπόψιν πως ο άδειος λοβός μπορεί να χρησιμοποιηθεί περισσότερες από μία φορές, αρκεί να τον πλύνετε, να τον στεγνώσετε και να τον φυλάξετε τυλίγοντάς τον με διάφανη μεμβράνη, και τοποθετώντας τον μέσα σε αεροστεγές δοχείο.

Δείτε επίσης

Μπαχαρικά

flitersΦίλτρα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

ΠερισσότεραΛιγότερα

Θεραπευτικές Ιδιότητες

ΠερισσότεραΛιγότερα

Προϊόντα (109)

Γλυκάνισο τριμμένο  άνισο ,   (pimpinella anisum).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 643

Τιμή: 0,75€ / 50 γραμμάρια

Μοσχοκάρυδο ,  ( myristica fragrans ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 153

Τιμή: 1,75€ / 50 γραμμάρια

Ζελατίνη ζωΐκη σκόνη , gelatin powder

Διαθέσιμο

Κωδικός: 242

Τιμή: 1,25€ / 50 γραμμάρια

Ζελατίνη ζωΐκη φύλλα , Sheet (or leaf) gelatin.

Διαθέσιμο

Κωδικός: 243

Τιμή: 0,30€ / 1 τεμάχιο

Αγάρ αγάρ , agar-agar (Eucheuma)

Διαθέσιμο

Κωδικός: 358

Τιμή: 3,50€ / 50 γραμμάρια

Ινδική καρύδα τριμμένη , ινδοκάρυδο , coconut , ( Cocos nucifera )

Διαθέσιμο

Κωδικός: 247

Τιμή: 1,40€ / 200 γραμμάρια

Κακάο σπόροι BIO , cocoa beans , ( Theobroma cacao)

Διαθέσιμο

Κωδικός: 252

Τιμή: 1,00€ / 50 γραμμάρια

Κιούμελ , Αγριοκύμινο , κάρβι , Carraway , meridian fennel , Persian cumin , ( Carum carvi )

Διαθέσιμο

Κωδικός: 279

Τιμή: 0,60€ / 50 γραμμάρια

Παπαρουνόσπορος , Μηκονόσπορος ,Μήκων η υπνοφόρος ,  poppy seed , (Papaver somniferum).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 342

Τιμή: 0,60€ / 50 γραμμάρια

Σουμάκ , βυρσιά , βιρσιά , ρους, ρούδι , σουμάκι , ρους ο βυρσοδεψικός , Sumac , sumach , ( Rhus coriaria ).

Διαθέσιμο

Κωδικός: 402

Τιμή: 0,50€ / 50 γραμμάρια

Σουσάμι αποφλοιωμενο , σησάμι , Sesame seed peeled ,( Sesamum indicum ).

Αναμένεται

Κωδικός: 481

Τιμή: 0,25€ / 50 γραμμάρια

fliters
Back to top
×

ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΣΑΣ