Πιπεριές τσίλι χαμπανέρο, habanero chili pepper, ( Capsicum chinense) . ID: 745-12

Τρώγοντας πιπεριά habanero νιώθεις οι γευστικοί σου κάλυκες να παίρνουν φωτιά. Αυτή η πιπεριά τσίλι είναι βασικό στοιχείο στη μεξικάνικη κουζίνα.

Από καυτερές σάλτσες μέχρι γλυκές σάλτσες, τα φρέσκα habaneros προσθέτουν χρώμα και γεύση σε κάθε συνταγή.

Ενώ οι πιπεριές habaneros προέρχοται από τον Αμαζόνιο, η χερσόνησος Yucatán του Μεξικού είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός habaneros στον σύγχρονο κόσμο.

Το πρώτο πράγμα που θα προσέξετε όταν φάτε habanero είναι το έντονό της κάψιμο.

Αλλά η πικάντικη γεύση μετριάζεται ελαφρώς από μια γλυκιά, φρουτώδη γεύση.

Οι Habaneros έχουν επίσης μια λεπτή καπνιστή γεύση.

Οι Habaneros έχουν γύρω στις 300.000 μονάδες στην κλίμακα SHU, επομένως μιλάμε για πολύ καυτερές πιπεριές.

Ενώ είναι 10 έως 30 φορές πιο καυτερές από τις πιπεριές jalapeño, βέβαια δεν είναι τόσο καυτερές όσο η Carolina Reaper, η πιο καυτερή πιπεριά τσίλι στον πλανήτη.

Αυτές οι πιπεριές τσίλι συνδυάζονται καλά με φαγητά με γλυκιά γεύση. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γευστικών σαλτσών με φρούτα όπως μάνγκο ή ανανά.

Χρησιμοποιήστε λίγο σε μια σάλσα μάνγκο ή βάλτε λίγο πάνω από τραγανά τάκος με αβοκάντο και φρέσκο ​​χυμό λάιμ.

Ανακατέψτε λίγη καυτερή σάλτσα habanero ή μαρινάδα σάλτσας πιπεριάς για να περιχύσετε χοιρινές μπριζόλες BBQ.

Επίσης μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε σε ζυμαρικά, μαρινάδες, ινδική κουζίνα, σε όλα τα κρεατικά, σε όσπρια και πατάτες.

Όταν χειρίζεστε σούπερ καυτερές πιπεριές όπως οι habaneros , είναι συνετό να φοράτε γάντια.

Όχι μόνο η αίσθηση καψίματος μπορεί να ερεθίσει το δέρμα σας, αλλά οι πιπεριές μπορούν επίσης να αφήσουν υπολείμματα στα δάχτυλά σας και μπορεί να ξεχαστείτε και να τρίψετε τα μάτια σας.