Πιπεριά τσίλι χαλαπένιο σκόνη , jalapeno chili powder, ( Capsicum annuum ) ID: 693-12

Η πιπεριά jalapeno έχει πάρει το όνομα της από την πόλη ξαλάπα xalapa που βρίσκεται στο Μεξικό.

Κατάγεται αρχικά από το μεξικό και παραδοσιακά χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές μεξικάνικου φαγητού και σε σάλτσες όπως το τσίλι και το chipotle.

Η χαλαπένιο καίει αρκετά, αλλά τόσο ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάμπολες συνταγές μαγειρικής χωρίς να γίνεται απαγορευτική για το ευρύ κοινό.

Η καυστικότητα της φτάνει από 2,500 μέχρι  8,000 μονάδες Σκόβιλ.

Παγκοσμίως στην μαγειρική χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές και είναι σχεδόν αποκλειστικά η πιπεριά που χρησιμοποιείται στα burgers για να τα κάνει καυτερά.

Ταιριάζει σε όλα τα πιάτα, κρέατα, ψάρια , σάλτσες , πίτσες , μπέργκερ ή απλά για να δώσει γεύση σε ένα απλό σάντουιτς, nachos, hot dogs, αρκεί να σας αρέσουν τα λίγο καυτερά.

Δοκιμάστε να φτιάξετε σάλτσα με jalapeno , κόλιανδο και lime.

Χρησιμοποιήστε το σε salsas, chutneys ή guacamoles, σε πιάτα με καλαμπόκι ή αυγά, γεμιστά με κρέας, τυρί ή πιλάφι.

Εκτός από την μαγειρική τους χρήση η πιπεριά jalapeno έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

1.Υψηλή σε θρεπτικά συστατικά

Τα Jalapeño είναι χαμηλά σε θερμίδες και γεμάτα βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

2. Μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους

Το Jalapeños μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ενισχύοντας τον μεταβολισμό σας , αυξάνοντας την καύση λίπους και μειώνοντας την όρεξή σας

3. Μπορεί να καταπολεμήσει τον καρκίνο

Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες και είναι ικανή να σκοτώσει πάνω από 40 τύπους καρκινικών κυττάρων χωρίς να βλάψει τα φυσιολογικά κύτταρα.

4. Μπορεί να είναι φυσικό αναλγητικό

Η καψαϊκίνη είναι ένα αποτελεσματικό αναλγητικό όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά.

Καταπραΰνει τον πόνο μπλοκάροντας προσωρινά τους υποδοχείς πόνου στην περιοχή όπου εφαρμόζεται. Στην αρχή, μπορεί να γίνει αισθητό αίσθημα καύσου, ακολουθούμενο από μούδιασμα και απουσία πόνου

5. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του έλκους στομάχου

Ενώ συνήθως πιστεύεται ότι τα πικάντικα τρόφιμα μπορούν να επιδεινώσουν το έλκος στομάχου, η έρευνα δείχνει ότι η καψαϊκίνη μπορεί να προστατεύει το στομάχι από τα έλκη.

6. Βοηθάει στην καταπολέμηση των λοιμώξεων

Τα Jalapeños και άλλα πικάντικα τσίλι περιέχουν ενώσεις που μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και ζυμομυκήτων που προκαλούν μολυσματικές ασθένειες.

Παρενέργειες

Η πιο κοινή παρενέργεια της κατανάλωσης jalapeños είναι ένα προσωρινό αίσθημα καύσου στο στόμα, αλλά μπορούν να ληφθούν απλά βήματα για να το μειώσετε.

Όσοι έχουν καούρα, IBS ή ευαισθησία στις αφλατοξίνες μπορεί να θέλουν να αποφύγουν τις πιπεριές τσίλι για να αποφύγουν τα συμπτώματα.