BARLEY GRASS: Κριθαρόχόρτο. ID: 36-14

Το σιτάρι εμφανίστηκε ταυτόχρονα με το άγριο κριθάρι ( H. vulgare ssp. Spontaneum ) κυμαίνεται από τη Βόρεια Αφρική και την Κρήτη στα δυτικά, έως το Θιβέτ στα ανατολικά.Σύμφωνα με ορισμένους μελετητές, η πρώτη απόδειξη άγριου κριθαριού σε αρχαιολογικό πλαίσιο προέρχεται από το νότιο άκρο της θάλασσας της Γαλιλαίας στο 8500 π.Χ.Άλλοι μελετητές έχουν γράψει ότι τα πρώτα αποδεικτικά στοιχεία προέρχονται από τη Μεσοποταμία, συγκεκριμένα την περιοχή Jarmo του σύγχρονου Ιράκ.

Ιδιότητες :Πηγή καλίου ασβεστίου αντιοξειδωτικών και μετάλλων. Περιέχει 30 φορές περισσότερη βιταμίνη Β1 από το γάλα ,εφτά φορές περισσότερη βιταμίνης C από τα πορτοκάλια, 11 φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα, και πέντε φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι. Αποτοξινωτικη δράση και ικανό να απομακρύνει τοξίνες και βαρέα μέταλλα τον οργανισμό. Πλούσιο σε χλωροφύλλη , Περιέχει 45 % εύκολο αφομοιώσιμη πρωτεΐνη κατά 90 % αξιοποιουμενη από τον άνθρωπο. Βοηθάει επίσης σε παθήσεις όπως το άσθμα, στο εκζεμα ,στην παχυσαρκία, στην αναιμία, στην δυσκοιλιότητα, στην υπόταση, στην υπέρταση και στο διαβήτη. Επίσης θεωρείται και βότανο της μακροζωίας χάρη στην χλωροφύλλη που περιέχει οξυγονώνει και αποτοξινώνει τον οργανισμό. Το κριθαρόχορτο είναι πλούσιο σε θρεπτικά και λειτουργικά συστατικά, στα οποία η περιεκτικότητα σε βασικά συστατικά σύμφωνα με το αποξηραμένο χόρτο περιλαμβάνει : διαιτητικές ίνες 29,5%, πρωτεΐνες 27,3%, λίπος 4,57%, βιταμίνη Α 20,5 mg / 100 g, βιταμίνη C 251,6 mg / 100 g, Ca 479,4 mg / 100 g, S 305,5 mg / 100 g, Cr 0,14 mg / 100 g, Fe 23,3 mg / 100 g, Mg 183,2 mg / 100 g, K 3384 mg / 100 g, χλωροφύλλη 528,5 mg / 100 g, SOD 440,0 U / g, καταλάση 839 U / g, lutonarin 342,9 mg / 100 g, saponarin 726,2 mg / 100 g, ολικό φλαβονοειδές 0,53%, ολική πολυφαινόλη 1,06%, ABTS (RC50) 53,3  μg / mL, GABA 150,5 mg / 100 g, και τρυπτοφάνη 810,0 mg / 100 g.

Τρόπος χρήσης : ανακατεύουμε την σκόνη σε νερό , smoothie , χυμό , γάλα , γιαούρτι κ.τ.λ. ή ωμή σε φαγητό , σαλάτες κ.α.