Ντομάτα αφυδατομένη σκόνη , dehydrated tomato powder , ( Lycopersicum esculentum ). ID: 295-27

 Το φυτό είναι ιθαγενές της Κεντρικής και Νότιας Αμερική, από όπου μας ήρθε. Στη Μεσόγειο, που αποτελεί βασικό συστατικό πολλών φαγητών, κανείς δεν τη χρησιμοποιούσε στη μαγειρική μέχρι τον 18ο αιώνα, στη χώρα μας, μάλιστα, μέχρι τον 19ο και συγκεκριμένα το 1818!

Το όνομα ντομάτα ή τομάτα προέρχεται από την λέξη “tomatl” των Αζτέκων, που σημαίνει «απαλό φρούτο», καθώς εκείνοι ήταν οι πρώτοι που την καλλιέργησαν.  Οι Ισπανοί κατακτητές την ονόμασαν “tomate” και την έφεραν στην Ισπανία.

Εφοδιάζουν τον οργανισμό με βιταμίνες Κ (γερά οστά, ελαστικότητα δέρματος, αρθρίτιδα, μείωση ρυτίδων) και C (βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία, άρα και τη σωστή οξυγόνωση των κυττάρων) όπως επίσης και με σίδηρο και είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για κάποιον που τρέχει. 

Η ντομάτα αποτελείται κυρίως από νερό, είναι ιδιαίτερα φτωχή σε θερμίδες και για αυτό το λόγο θεωρείται ιδανική τροφή για αδυνάτισμα, παρόλα αυτά είναι λαχανικό υψηλής διατροφικής αξίας.

Η σκόνη ντομάτας προέρχεται από την αφυδάτωση της ντομάτας, είναι απόλυτα γευστική και μπορεί να αντικαταστήσει τον πελτέ.

Με απλά λόγια χρησιμοποιείται όπως ο συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας αφού πρώτα την αραιώσουμε με νερό.

Μπορεί άνετα να χρησιμοποιηθεί αντί των χυμών και παστών τομάτας στα φαγητά ή να προστεθεί ως καρύκευμα.

Η σκόνη είναι ιδανική για να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας για πίτσα ή ζυμαρικά, ντοματόσουπα ,σπιτική κέτσαπ, σάλτσες ζυμαρικών, στο κοκκινιστό μοσχαράκι, στα λαδερά, στα γεμιστά, στους ντοματοκεφτέδες, στο σαγανάκι θαλασσινών κτλ.