Αλάτι κόκκινο , red Hawaiian salt ID: 168-10

Το Κόκκινο αλάτι Χαβάης είναι προϊόν που προέρχεται από την εξάτμιση της παλίρροιας και όχι από εξόρυξη.

Προέρχεται από την ηφαιστειακή λάβα και αποκτά αυτό το έντονο χρώμα τερακότας από την ανάμειξη του πηλού, που βγαίνει από το ηφαίστειο.

Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και σίδηρο. Το κόκκινο του χρώμα προέρχεται από την εξαιρετικά υψηλή ποσότητα σιδήρου στον πηλό. Θεωρείται ότι περιέχει 80 διαφορετικά φυσικά μεταλλικά στοιχεία

Είναι πολύ ιδιαίτερο και γευστικό και ταιριάζει με όλα τα ψητά κρέατα και ειδικά με τις χοιρινές μπριζόλες. Εμπλουτίζει τις κρύες και αλλά και τις ζεστές σαλάτες με ωραία γεύση και τραγανή υφή.

Η γεύση του είναι πολύ ιδιαίτερη και έντονη, ενώ τα αρώματα του θυμίζουν καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκι. Στην κουζίνα είναι ιδανικό για μαρινάρισμα και για γκριλ.