Τσάι λευκό Bai Mu Dan , White tea Bai Mu Dan , White Peony , ( Camellia sinensis ). ID: 379-4

Υπάρχουν τέσσερις τύποι τσαγιών το πράσινο, το μαύρο, το oolong (που προφέρεται ου-λονγκ) και το λευκό.

Το τσάι δηλαδή είναι ένα: το φυτό Camelia Sinensis.

Οι 4 τύποι τσαγιού οφείλονται στη διαφορετική επεξεργασία των φύλλων. Αυτή δίνει την ιδιαίτερη γεύση, το χρώμα και το άρωμα στους διάφορους τύπους.

Το λευκό τσάι αποτελεί το λιγότερο επεξεργασμένο τσάι με αποτέλεσμα να περιέχει τα υψηλότερα ποσοστά αντιοξειδωτικών ουσιών.

Αν και το λευκό τσάι είναι η λιγότερο επεξεργασμένη ποικιλία τσαγιού, απαιτεί προσεκτική επιλογή και συλλογή. Είναι ευαίσθητο στη γεύση και στερείται της στυπτικότητας του μαύρου και του πράσινου τσαγιού.

Το λευκό τσάι είναι η πλέον «αγνή» μορφή τσαγιού και έχει αποδειχθεί πιο υγιεινό από το μαύρο και το πράσινο.

Είναι το πιο σπάνιο τσάι και συλλέγεται την άνοιξη, μόνο για λίγες ημέρες, στα βουνά της επαρχίας Fujian της Κίνας.

Η ποικιλια Bai Mu Dan (White Peony) θεωρείται η καλύτερη από όλες του λευκού τσαγιού, έχει ισχυρότερη γεύση και είναι ακριβότερη από τις υπόλοιπες.

Αποτελείται από τα πρώτα μπουμπούκια, πριν ανοίξουν και είναι καλυμμένα με ένα άσπρο, σχεδόν ασημένιο, χνούδι. ενώ μπορούν να συμπεριληφθούν και τα νεαρά φύλλα.

Οι καλλιεργητές τσαγιού μαζεύουν τα μπουμπούκια και τα αφήνουν για λίγες εβδομάδες νωρίς την άνοιξη, στη συνέχεια γρήγορα μαραίνονται και ξηραίνονται με αέρα ή φούρνο με ελάχιστη οξείδωση.

Σε αντίθεση με πολλά πράσινα τσάγια, τα μπουμπούκια και τα φύλλα του λευκού τσαγιού στεγνώνουν φυσικά και όχι τυλιγμένα ή στριφογυρισμένα σε διαφορετικά σχήματα, έτσι ώστε να έχουν πιο αφράτη υφή.

Το χρώμα του λευκού τσαγιού όταν παρασκευάζεται, είναι ανοιχτό κίτρινο έως ανοικτό πορτοκαλί.

Έχει διακριτικό άρωμα και πολύ λεπτή χαρακτηριστική γεύση.

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι, το οποίο, βοηθά στην απελευθέρωση των αρωμάτων του τσαγιού.

Θεραπευτικά :

Έχει αναδειχθεί δύο και τρεις φορές πιο ισχυρό από το διάσημο πράσινο τσάι.

Πρόληψη εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, του στομάχου και του λεπτού εντέρου λόγω των φλαβονοειδών που περιέχονται στο λευκό τσάι.

Εμποδίζει την παραγωγή των καρκινικών κυττάρων και ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιείται συμπληρωματικά της φαρμακευτικής αγωγής, καθώς δεν προκαλεί παρενέργειες.

Η μείωση της αρτηριακής πίεσης λόγω της αραίωσης που προκαλεί στο αίμα είναι μία ακόμα ευεργετική λειτουργία του.

Μειώνοντας την πίεση και συντηρώντας μια σταθερή ροή αίματος, προλαμβάνεται και η εμφάνιση καρδιακής προσβολής.

Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, λόγω μιας άλλης ομάδας αντιοξειδωτικών, των κατεχινών, συγκαταλέγεται στα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης λευκού τσαγιού.

Ατομα που το καταναλώνουν, καθημερινά, φαίνεται να έχουν αυξημένη οστική πυκνότητα, σε σχέση με άτομα που δεν το καταναλώνουν.

Είναι, επίσης, αντιβακτηριακός και αντιιικός παράγοντας και «θωρακίζει» το ανοσοποιητικό σύστημα.

Είναι βασικό συστατικό της διατροφής αντιγήρανσης, καθώς η υψηλή περιεκτικότηταά του σε αντιοξειδωτικά αναστέλλει την καταστροφή και την εκφύλιση του ανθρώπινου DNA.

Καταπολεμά την κατάθλιψη, η οποία συσχετίζεται με ένα αμινοξύ που περιέχεται στο τσάι, την L-τεανίνη (L-theanine), η οποία όταν εισέρχεται στον εγκέφαλο φαίνεται να προκαλεί μείωση του στρες.

Το άσπρο τσάι επιβραδύνει την ανάπτυξη ιών και βακτηρίων, μειώνοντας ιδιαίτερα τις επιπτώσεις λοιμώξεων σταφυλόκοκκου, στρεπτόκοκκου, πνευμονίας, μυκήτων, ακόμα και οδοντικής πλάκας.

Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

Επίσης έχει αντιγηραντική δράση γιατί πολεμά τις ελεύθερες ρίζες και βοηθά στην αργή αποδόμηση της ελαστίνης και του κολλαγόνου και κατά συνέπεια στην αργή εμφάνιση και των γνωστών μας ρυτίδων.

Έχει επίσης την δυνατότητα να μειώνει το ζάχαρο του αίματος μειώνοντας τα συμπτώματα του διαβήτη αλλά και γενικότερα του στρες.

Τρόπος χρήσης : Έγχυμα.