Σόδα φαγητού , διττανθρακική σόδα , baking soda , (bicarbonate of soda). ID: 353-28

Το δισσανθρακικό ή διττανθρακικό νάτριο είναι ένα άλας που αποτελείται από ιόντα νατρίου και δισανθρακικά ιόντα. είναι ι κρυσταλλικό, αλλά συχνά εμφανίζεται ως μια λεπτή σκόνη. Έχει μια ελαφρώς αλμυρή, αλκαλική γεύση.

Η μαγειρική σόδα περιέχει μόνο καθαρό όξινο ανθρακικό νάτριο, σε αντίθεση με το  baking powder που περιέχει τόσο όξινο ανθρακικό νάτριο όσο και όξινο παράγοντα.

Σε κάθε συνταγή που χρησιμοποιείται πρέπει να περιλαμβάνεται ένα όξινο συστατικό, όπως το γιαούρτι ή ο χυμός λεμονιού.

Η χημική αντίδραση μεταξύ βάσης και οξέος αρχίζει αμέσως.

Ο λόγος για τον οποίο υπάρχει είναι να λειτουργήσει ως διογκωτική ουσία που θα φουσκώσει τη ζύμη.

Συνταγές που χρησιμοποιούν μαγειρική σόδα συχνά όταν ψήνονται έχουν πιο σκούρο και τραγανό αποτέλεσμα από εκείνες που δεν την περιέχουν.

Χρειάζεται προσοχή στη χρήση της καθώς μεγάλη ποσότητα σε μια συνταγή μπορεί να δώσει μια πικρή γεύση σαν σαπουνάδα.

Η μαγειρική σόδα είναι ιδανική για συνταγές που περιέχουν ένα όξινο συστατικό. Είναι πικρή, επομένως χρειάζεται αυτά τα όξινα συστατικά για να καταλύσει την αντίδραση και να εξισορροπήσει τις γεύσεις.

Εάν σας έχει τελειώσει η μαγειρική σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρεις φορές την ποσότητα σε baking powder.

Κάνει τα μπιφτέκια αφράτα. Για ένα κιλό κιμά θα χρειαστείς 1 κουταλάκι ανακατεμένο με λίγο γάλα ή και γιαούρτι. Πολλοί το χρησιμοποιούν και για να μαλακώσουν το μοσχάρι, είτε πριν βράσει είτε και στην κατσαρόλα.

Βοηθά τα γλυκά να φουσκώσουν και τα μπισκότα να γίνουν πιο τραγανά. Την αναμειγνύουμε με το αλεύρι ανάλογα με τη δοσολογία κάθε συνταγής.

Διατηρεί το χρώμα των βραστών λαχανικών. Αρκεί ένα κουταλάκι στο νερό την ώρα που βράζει. Το κουνουπίδι παραμένει λευκό και η ανεπιθύμητη οσμή μετριάζεται.

Ελαττώνει την οξύτητα της ντομάτας. Δοκίμασε να βάλεις μισό κουταλάκι σόδα την επόμενη φορά που θα φτιάχνεις σάλτσα ντομάτας.

Μαλακώνει τα όσπρια. Χρησιμοποίησε μία κουταλιά στο νερό που τα αφήνεις να μουλιάσουν ή και απευθείας στην κατσαρόλα.

Ας δούμε τώρα άλλες χρήσεις της σόδας εκτός της μαγειρικής.

Η μαγειρική σόδα έχει την ιδιότητα να εξουδετερώνει τις οσμές! Χρησιμοποίησε τη σκόνη πάνω σε κάποιο ύφασμα ή μπολάκι για να απομακρύνεις δυσάρεστες μυρωδιές από:

Το ψυγείο , τους κάδους σκουπιδιών , τις βαλίτσες ,τα τασάκια  ,τις ντουλάπες ,το αυτοκίνητο , τα παπούτσια.

Ρίξε μαγειρική σόδα στο ξύλο κοπής, άφησέ το για λίγη ώρα και μετά τρίψε και ξέβγαλε.

Καθάρισε τις αποχετεύσεις σου με τον πιο φυσικό τρόπο και απομάκρυνε τις δυσάρεστες οσμές! Ρίξε μισή κούπα μαγειρική σόδα μαζί με καυτό νερό.

Ρίξε πάνω από τα χαλιά σου μαγειρική σόδα, άφησέ τη όλο το βράδυ και σκούπισε μετά με την ηλεκτρική.

Η μαγειρική σόδα μπορεί να ενισχύσει τη δράση του απορρυπαντικού αλλά και του λευκαντικού σου, ειδικά όταν το νερό της περιοχής σου περιέχει πολλά άλατα. Απλώς πρόσθεσε μισή κούπα μαζί με το απορρυπαντικό σου σε κάθε πλύση.

Χρησιμοποίησε τη στο ξέβγαλμα των ρούχων αντί μαλακτικού. Είναι ιδανική για άτομα με αλλεργίες και ευαίσθητο στα απορρυπαντικά δέρμα.

Δημιούργησε ένα σπιτικό μείγμα για να απομακρύνεις τους λεκέδες από τα ρούχα. Χρησιμοποίησε ένα μέρος μαγειρικής σόδας και μισό νερού. Άλειψε τον λεκέ, άφησέ το να στεγνώσει και μετά πλύνε κανονικά.

Χρησιμοποίησε το ίδιο μείγμα για να καθαρίσεις τον κάδο του πλυντηρίου σου εξωτερικά, με ένα κομμάτι πανί.

Καθάρισε και απολύμανε το πλυντήριο, προγραμματίζοντας μία πλύση σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς ρούχα και χωρίς απορρυπαντικό και ρίχνοντας μόνο λευκό ξίδι και σόδα. Μόλις ανακατευτούν τα δύο υλικά, σταμάτα την πλύση, άφησέ το για τουλάχιστον μία ώρα και μετά ολοκλήρωσε την πλύση. Καθάρισε τυχόν υπολείμματα με ένα πανί.

Μαγειρική σόδα ως καθαριστικό σε διάφορες επιφάνειες

Σε τηγάνια και κατσαρόλες. Άφησέ τα να μουλιάσουν σε διάλυμα νερού με σόδα και μετά χρησιμοποίησε την και για να τα τρίψεις χωρίς να τα χαράξεις, βάζοντάς τη σε βρεγμένο πανί.

Σε ηλεκτρικές συσκευές όπως η ηλεκτρική κουζίνα ή ο φούρνος μικροκυμάτων. Άφησέ την να δράσει όλη τη νύχτα μαζί με λίγο νερό. Το πρωί σκούπισε καλά.

Σε ασημικά σκεύη και κοσμήματα. Φτιάξε ένα παχύρρευστο μείγμα με νερό (περίπου 3:1) και τρίψε ελαφρά με μία οδοντόβουρτσα. Άφησέ το να δράσει και ξέβγαλε καλά με νερό.

Καθάρισε τον νιπτήρα, τον νεροχύτη, την μπανιέρα, τα πλακάκια.

Μαγειρική σόδα στην προσωπική περιποίηση

Η πιο γνωστή της χρήση είναι ως λευκαντικό των δοντιών. Μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις είτε συνδυαστικά με την οδοντόκρεμα σου είτε δημιουργώντας μία πάστα από σόδα και νερό ή λεμόνι, μόνο όμως περιοδικά!

Καταπολέμησε την κακοσμία του στόματος, κάνοντας μια γρήγορη πλύση με νερό και σόδα (1 κουταλιά σόδα σε 1 ποτήρι νερό).

Φτιάξε ένα απαλό scrub για το πρόσωπο ή και το σώμα με 3 κουταλιές σόδας και 1 κουταλιά νερό.

Χρησιμοποίησε το ίδιο μείγμα για να ανακουφιστείς από τα τσιμπήματα κουνουπιών.

Καθάρισε τις βούρτσες και τις χτένες σου, αφήνοντάς τες για λίγες ώρες σε μία λεκάνη με ζεστό νερό και σόδα.

Spa για τα πόδια σου:  Σε ζεστό νερό διάλυσε 3-4 κουταλιές σόδα και κάνε ένα αναζωογονητικό ποδόλουτρο.

Βάλε ένα κουταλάκι σόδας στο βάζο σου, και τα λουλούδια σου θα διατηρηθούν φρέσκα για πολύ περισσότερο!

Καθάρισε λεκέδες από λάδια στο γκαράζ σου με πάστα από σόδα και νερό. Άφησέ το να στεγνώσει και τρίψε με σκληρή βρεγμένη βούρτσα.

Απομάκρυνε τα μυρμήγκια από το σπίτι σου βάζοντας σόδα στις γωνίες και όπου βρεις ότι έχουν τη φωλιά τους.