Ινδική καρύδα τριμμένη , ινδοκάρυδο , coconut , ( Cocos nucifera ) ID: 212-18

Άλλοι εντοπίζουν την καταγωγή της στη νοτιοανατολική Aσία και άλλοι υποστηρίζουν ότι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις βορειοδυτικές ακτές της Νοτίου Aμερικής.

Το χρώμα της είναι άσπρο, το άρωμα της ήπιο και η γεύση της ελαφρώς γλυκιά.

Όσο αντιφατικό κι αν ακούγεται για ένα προϊόν με τόσα λιπαρά όπως το έλαιο καρύδας, αυτό ενεργοποιεί τον μεταβολισμό και κάνει καλό στη δίαιτά σου, ενώ σου χαρίζει άμεσα ενέργεια.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, μπορεί η καρύδα να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, ωστόσο το μεγαλύτερο ποσοστό του λίπους της προέρχεται από λαυρικό οξύ, ένα «ιδιαίτερο» λιπίδιο που έχει την τάση να καταπολεμά τα βακτήρια και να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. 

Μειώνει τις λιγούρες για «ζάχαρη». Αν σου τελείωσε η σοκολάτα και έχεις μόνο λάδι καρύδας στο ντουλάπι... φάε μια κουταλιά.

Η καρύδα θεωρείται πλήρης τροφή, πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Η ψίχα της είναι πλούσια σε χαλκό, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο, ενώ περιέχει και βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη, και πυριδοξίνη.

Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 καθώς επιδρά θετικά στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα.

Προστατεύει την καρδιά. Τα λιπαρά του ελαίου καρύδας μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα της «καλή χοληστερόλης», φροντίζοντας την υγεία της καρδιάς.

Προστατεύει τον εγκέφαλο και ενισχύει τη μνήμη.

Προστατεύει τα δόντια από τη φθορά και δρα κατά των ασθενειών των ούλων. 

Προστατεύει την επιδερμίδα από τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και κάνει το δέρμα να δείχνει λαμπερό και νεανικό.

Η ινδική καρύδα ταιριάζει πολύ με τη σοκολάτα υγείας , επίσης μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε υπέροχα μούσλι, φρουτοσαλάτες, μπάρες με δημητριακά και αποξηραμένα φρούτα αλλά και να μαγειρέψουμε ασιατικά πιάτα.

Επίσης, την ινδική καρύδα μπορούμε  να την χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε τηγανίτες (pancakes), χαλβά, τούρτες, πουτίγκες, κέικ, μπισκότα, τρουφάκια και πολλά αλλά γλυκίσματα.